Recepten

Recepten

Plaats uw eigen recepten

Heeft u lekkere recepten voor onze zelf gekweekte groenten en/of fruit? Deel deze dan !

Klik hier om terug te gaan naar de algemene website van Volkstuin Dorrestein.

Tuinboensoep met munt

GroentenPosted by Annie Lausberg Wed, June 10, 2009 20:43:50

Tuinbonensoep met munt (portugees)
hoofdgerecht, 4 personen, 50 minuten bereidingstijd

Ingrediƫnten

- 1 grote ui
- 1 teen knoflook
- 2 middelgrote bloemige aardappels (ca. 200 g)
- 1 sneetje stevig witbrood
- 4 eetlepels olijfolie
- 450 g tuinbonen (diepvries)
- 2 kippenbouillontabletten
- zout en versgemalen peper
- 4 takjes munt
- 4 takjes peterselie

Bereiden
Ui en knoflook pellen en snipperen. Aardappels schillen, wassen en in blokjes snijden. Van brood korstjes snijden en brood in dobbelsteentjes snijden. In ruime (soep)pan 3 eetlepels olie verhitten en ui en knoflook ca. 3 minuten zachtjes fruiten. Aardappels toevoegen en al omscheppend 3 Ć  4 minuten meebakken. Tuinbonen, bouillontabletten en 1250 ml water toevoegen en aan de kook brengen. Soep op laag vuur ca. 25 minuten laten sudderen, tot aardappels zacht zijn.

Intussen in koekenpan rest van olie verhitten en blokjes brood aan alle kanten goudbruin en knapperig bakken. Soep boven grote kom zeven en groenten met behulp van keukenmachine of staafmixer pureren. Groentepuree met bouillon terugdoen in pan en geheel al roerend zachtjes verwarmen. Op smaak brengen met zout en peper. Muntblaadjes en peterselie fijn hakken. Soep over vier kommen verdelen en kruiden en blokjes brood erover strooien. Lekker met knapperig brood.

Bevat per eenpersoonsportie:
energie 255 kCal
eiwit 10 g
vet 11 g
koolhydraten 21 g

Bron: website Albert Heijn


Fill in only if you are not real





The following XHTML tags are allowed: <b>, <br/>, <em>, <i>, <strong>, <u>. CSS styles and Javascript are not permitted.